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Portions Préparation Cuisson
4 30 min. 35 min.

Ingrédients

Sauce tomate à la chair de saucisse

// 2 boites de 796ml de toamtes iteliennes entières
// 1 gros oignon, hachée finement
// 3 gousses d'ail hachées, au gout
// 1 c. à soupe d'herbes italiennes sèchées ( ou plus, au gout)
// ¼ c. à thé de flocons de piment broyé
// 1.5 livres de chair de saucisse italienne douce (6 saucisses vidées)
// Sel et poivre
// 1 c. à soupe d’huile d’olive

* Il est également possible d'utiliser votre sauce tomate du commerce préférée et d'y ajouter de la chair de saucisse

Préparation ricotta et épinards

// 475 g de fromage ricotta
// 1 jaune d’œuf
// ½ tasse de fromage parmesan, râpé finement
// Sel et poivre
// Noix de muscade fraichement râpée (au gout)
// 1 gousse d’ail hachée
// 4 tasses d’épinards frais, bien tassés
// Le zeste d’un demi-citron, râpé finement
// 2 c. à soupe d’huile d’olive

Lasagne

// Pâtes à lasagne de type prêtes à cuire
// 4 tasses de fromage mozzarella râpé (ou mélange italien)
// Parmesan, au gout
// 12 feuilles de basilic frais



Préparation

  1. Dans une casserole, dorer et cuire la chair de saucisse dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Réserver.
  2. Dans la même casserole, faire suer l’oignon à feu moyen 10 minutes. Ajouter l’ail et les flocons de piment broyé et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les boîtes de tomates italiennes, la chair de saucisse cuite et les fines herbes italiennes.
  4. Monter à ébullition, réduire le feu et laisser doucement mijoter environ 30 minutes. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
  5. Dans une poêle, faire sauter les épinards dans l’huile d’olive avec l’ail. Réserver et hacher.
  6. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.
  7. Intégrer les épinards hachés à la préparation. Réserver.
  8. Préchauffer le four à 350 F.
  9. Dans le fond d’un plat de cuisson, étaler environ 1 tasse de sauce tomate à la chair de saucisse, déposer 3 feuilles de basilic et saupoudrer d’environ 1 tasse de mozzarella râpée, puis couvrir d’un rang de pâtes.
  10. Étaler la farce à la ricotta et aux épinards et couvrir d’un rang de pâtes.
  11. Étaler environ 1 tasse de sauce tomate à la chair de saucisse, déposer 3 feuilles de basilic et saupoudrées d’environ 1 tasse de mozzarella râpée, puis couvrir d’un rang de pâtes.
  12. Ajouter une dernière tasse de la sauce tomate à la chair de saucisse, déposer 3 feuilles de basilic et recouvrir d’une tasse de mozzarella râpée.
  13. Cuire au four 30 à 35 minutes. Terminer la cuisson à broil, environ 5 minutes.
  14. Laisser reposer avant de servir.

Montage

  1. Service la lasagne dans les assiettes
  2. Décorer à l'aide d'une feuille de basilic