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Quesadillas aux saucisses mexicaines Print

Portions Préparation Cuisson
6 10 min. 15 min.

Ingrédients

// 1/2 oignon rouge
// 6 saucisses mexicaines
// 500 gr de cheddar fort
// q.s huile d'olive
// 1 gousse d'ail hachée finement
// 2 courgettes
// 2 carottes moyennes
// 12 tortillas

Préparation

  1. Vider les saucisses de leur boyau. Pour ce faire, sélectionner une extrémité de chacune des saucisses, tenir la peau de l'autre extrémité et presser la chair vers l'ouverture. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, cuire à feu moyen-vif la chair des saucisses mexicaines pendant environ 10 minutes et réserver.
  2. Ciseler finement l’oignon, le jalapeno et l’ail et réserver. Râper le fromage, les courgettes et les carottes.
  3. Dans un bol, mélanger avec les mains tous les ingrédients que vous avez préparés avec un peu d’huile d’olive.

Montage

  1. Déposer sur le tortilla environ 2 cm de garniture au fromage. Étendre la chair à saucisse sur la ganiture au fromage et recouvrir de l’autre tortilla. Répéter l’opération selon la quantité désirée.
  2. Faire griller les quesadillas dans un grand poêlon à surface antiadhésive, environ 1-3 minutes de chaque côté.
  3. Servir en entrée avec une guacamole ou en plat principal avec une salade de votre choix

VARIANTE

Pour les palets plus doux, utiliser la saucisse lime et coriandre.