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Brochettes Estivales Print

Portions Preparation Cooking
4 0 min. 0 min.

Ingredients

4 Saucisses William J Walter. Suggestions de combinaison de saucisse pour une brochette haute en couleur et savoureuse; canard aux herbes de Provence, Cari & champignons, Inferno, lime et coriandre, William suisse, épinard. Calculer 4 morceaux par brochettes (une saucisse).
200g Kolbassa (saucisson polonais à l'ail)
8 tranches de bacon
Poivrons
Oignons

Preparation

  1. Faire tremper vos piques à brochette dans l’eau 1 heure avant de les monter.
  2. Faire mariner de 30 minutes à 4 heures les légumes coupés (poivrons et oignons) en morceau dans de l’huile d’olive, de l’ail, des fines herbes, sel de mer et poivre noir.
  3. Faire mijoter les saucisses une dizaine de minutes. Les couper en 4 morceaux.
  4. Trancher le kolbassa en lamelle
  5. Piquer un morceau de saucisse et intercaler avec un légume, une tranche de kolbassa et une tranche de bacon enroulée. Mettre 4 morceaux par brochette.
  6. Faire cuire au BBQ une douzaine de minutes.

Assembling

  1. Dans un grand plat de service dresser  les brochettes sur un  lit de choucroute au vin blanc, saupoudrer de fleur de sel et servir.
    Pour une version apéro sur la terrasse, prendre des piques à brochette plus courts, mettre 3 morceaux de saucisses et intercaler
    d’olives farcies, succès immédiat !
  2. Allez-y de votre inspiration... poivrons, oignons rouges, courgettes,
    tomates cerises, pommes de terre grelots blanchies, champignons, aubergine. Le fromage Halloumi (DO-RÉ-MI)  est excellent sur les brochettes.
    Essayer les fruits comme les ananas et les raisins, super sur le BBQ.